Für den Teig

120 g weiche Butter

70 g Puderzucker

1 EL TanteLy Lavendelhonig

30 g gemahlene Mandeln

1 Prise Salz

1 Ei

1 TL Vanilleextrakt

210 g Weizenmehl Typ 405

Für das Curd:

20 g TanteLy Lavendelhonig

100 ml ungesüßter Rhabarbersaft

30 ml Erdbeersaft oder frisch entsaftet

110 g Rohrohrzucker

2 ganze Eier

3 Eigelbe

Saft einer Zitrone

190 g kalte Butter