Cupcakes ohne Industriezucker – Grundrezept

Zutatenliste

Für 12 Cupcakes braucht ihr:

  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g TanteLy Dattelsirup
  • 80 ml Milch
  • 2 Eier
  • 50 g Butter
  • Mark von einer Vanilleschote o.ä.

     

Für das Topping braucht ihr:

Zubereitung

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinblech vorbereiten (wir empfehlen Papier- oder Silikonförmchen, gut einfetten geht aber alternativ auch).
  2. Die nassen Zutaten in einer Schüssel verquirlen. Die trockene Zutaten in einer zweiten Schüssel mischen.
  3. Anschließend beides langsam und unter rühren miteinander vermischen und zu einem glatten Teig rühren.
  4. Teig in Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen (zwischendurch mal mit der Messerspitze testen). Anschließend aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Frischkäse und Dattelsirup mischen und auf den abgekühlten Muffins verteilen.

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