Honig Torte mit Akazie und Blütenhonig 

Für den Boden die Butter schmelzen und mit den Keksen und Salz in einem Mixer zerkleinern. Diese Masse als Boden in die Form drücken und 30 Min. kaltstellen.

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Das Eigelb mit Zitronensaft, Wasser, Zucker und Honig über einem Wasserbad aufschlagen und dann die eingeweichte Gelatine dazugeben. So lange rühren, bis sie komplett aufgelöst ist. Die Masse vom Wasserbad nehmen und den Frischkäse unterrühren. Die Masse kurz etwas abkühlen lassen und dann die steif geschlagene Sahne unterheben.

1/3 der Masse abnehmen und mit Kurkumahonig oder gelber Lebensmittelfarbe verrühren, bis sie schön gelb ist

Die weiße Füllung auf dem Kuchenboden verteilen und für mindestens 30 Min. kaltstellen. Anschließend die gelbe Creme obendrauf verteilen, die zugeschnittene Luftpolsterfolie darauflegen und vorsichtig andrücken, bis sie die „Waben“ füllen. Die Torte für 2h in den Tiefkühler stellen.

Dann herausholen, die Folie lösen und mit 3 EL Akazienhonig garnieren und servieren.