Hirschrücken mit glasierten Maronen, Rosenkohlblättern und köstlicher Honig-Bratensauce
Für 2 Portionen Zimt Äpfel braucht ihr: 1 Apfel 1…
Lavendel-Dinkel-Pancakes mit frischen Beeren und karamellisierten Walnüssen
Zutatenliste für 5 Stück
Pancakes
- 125 g Dinkelmehl
- 100 ml Hafermilch
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- ½ Prise Salz
- ½ EL TanteLy Agavendicksaft
- ½ TL Lavendelblüten
Karamellisierte Walnüsse
- 50g TanteLy Wildlavendelhonig
- 50g Walnüsse
- 50ml Wasser
Topping
- TanteLy Wildlavendelhonig
- Frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
- Feigen
- Griechischer Joghurt
Zubereitung
- Zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen
- Die nassen Zutaten in einer separaten Schüssel verrühren
- Beides vermengen bis ein glatter Teig entsteht, vorsichtig die Lavendelblüten unterheben
- Teig zur Seite stellen und rund 15 Minuten quellen lassen
- Walnüsse grob hacken
- Wasser und Honig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam erhitzen bis die Masse aufkocht
- Nüsse hinzufügen und unter ständigen rühren so lange erhitzen bis die Walnüsse karamellisiert sind
- Auf ein Backpapier legen, zusammenklebende Nüsse trennen und abkühlen lassen
- Etwas neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen und ca. 2 EL vom Pancake Teig in die Pfanne geben
- Einige Minuten ausbacken bis sich kleine Bläschen bilden, dann wenden und von der anderen Seite nochmal genau so
- Nach Belieben mit o.g. Toppings garnieren und genießen
