Honig-Rosmarin-Parfait mit Wildlavendelhonig
Für 2 Portionen Zimt Äpfel braucht ihr: 1 Apfel 1…
Garnelen Ceviche mit Karpaten Honig
Zutaten
für zwei Personen
- 350 g frische Garnelen
- Saft von 6 Limetten
Für die Marinade
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Fleischtomaten
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 Chilischoten entkernt
- 10 g Koriander
- 1 TL TanteLy Weißweinessig
- 1 EL TanteLy Karparten Honig
- Abrieb von 2 Limetten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Limetten halbieren. Den Saft in eine große Schüssel pressen.
Die Garnelen schälen, den Darm entfernen und der Länge nach halbieren. Dann in den Limettensaft geben und ca. 30 Min. ziehen lassen, sodass sie anfangen durch die Säure zu garen und rot werden. Immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Tomaten blanchieren, enthäuten, entkernen und die Tomate in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Zwiebel ebenfalls in feine Würfel schneiden. Koriander fein hacken, Chilis entkernen und auch in feine Würfel schneiden. Alle geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben, alle weiteren Zutaten dazugeben und miteinander verquirlen, sodass eine sämige Marinade entsteht.
Die fertigen Garnelen aus dem Limettensaft nehmen, gefächert auf einen Teller legen und mit der Marinade übergießen. Mit Korianderblättern garnieren.
Wer es schärfer möchte, lässt die Chilikerne einfach drin.
