Bananen Pancakes mit Apfelsüße
Zutaten
Für ca. 10 Stk.
Für den Dip
- 150g Creme fraiche
- Saft und Abrieb einer Limette
- 1 EL TanteLy Karibik Honig
Für den Teig
- 2 Eier
- 250g Weizenmehl 405
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 200ml Milch
- 120ml TanteLy Karibik Honig
- Abrieb einer Limette
- 2 Bananen
- 2 EL Rapsöl (zum Braten)
Zum Garnieren
- 3 EL Karibik Honig zum garnieren
Zubereitung
Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren.
Für die Pancakes die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Dann Milch, Honig und Eigelb dazugeben, alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Am Ende den Eischnee unterheben.
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Teig portionsweise hineingeben, je 5 Scheiben Bananen darauf verteilen und die Pancakes auf mittlerer Stufe goldbraun von beiden Seiten backen.
Am Ende die Pancakes stapeln, den Dip darüber geben und mit unserem Karibik Honig garnieren.
