Rote Beete Pancakes
Zutaten
Pancakes für ca. 6-8 Stk.
- 150 g rote Beete
- 130g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 3 Zweige Zitronenthymian, gezupft, gehackt
- 100 ml Milch oder Pflanzenmilch
- 1 Ei
- 1 EL TanteLy Apfelsüße
- 1 TL Meerrettich
- 1/2 Abrieb Zitrone
Zum Braten:
1 EL Olivenöl
Topping:
- 1/4 Granny Smith Apfel
- 1 TL Meerrettich
- 1 EL TanteLy Apfelsüße
- 1/2 Abrieb Zitrone
Zubereitung
- Die rote Beete weichkochen (oder vorgekochte nehmen) und pürieren. Alle Grundzutaten mit der roten Beete verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen dann in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun ausbacken.
- Die Pancakes stapeln und mit einem TL Meerrettich und Apfelspalten servieren.
- Das ganze toppen mit 1 EL Apfelsüße und Abrieb einer halben Zitrone.
- Guten Appetit!
