Schnelles Focaccia mit Ziegenkäse, Dattelsirup und Rosmarin

Schnelles Focaccia mit Ziegenkäse, Dattelsirup und Rosmarin

Zutatenliste:

Für den Teig:

500g Weizenmehl Typ 405
1 Packung Trockenhefe (7g)
10ml Olivenöl, extra nativ
1TL Salz
20g TanteLy Lindenhonig
300ml Leitungswasser

Für den Belag:

1 Rolle Ziegenkäse
120g Cherrytomaten
1/4 rote Zwiebel
2 Stiele Rosmarin
30g Pinienkerne
2TL Olivenöl, extra nativ
2 EL TanteLy Dattelsirup


Zubereitung

  1. Alle Teigzutaten in eine große Schüssel geben und zu einem einheitlichen Teig verkneten
  2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 210°C Umluft vorheizen
  4. Auf eine Arbeitsfläche ausreichend Mehl geben. Den Teig mit den Händen zu einem Rechteck formen. Diesen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  5. Mit den Fingerspitzen den Foccacia-Teig gleichmäßig etwas eindrücken.
  6. Ziegenkäsenrolle in Scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren. Die rote Zwiebel fein schneiden. Die Ziegenkäsenscheiben und Tomaten in den Teig eindrücken. Rote Zwiebel, Pinienkerne und den Rosmarin verteilen. Den Teig nochmal für 30 Minuten gehen lassen.
  7. Anschließend etwas Olivenöl vorsichtig über den Teig träufeln.
  8. Für ~20 Minuten im Ofen backen.
  9. Final mit dem TanteLy Dattelsirup toppen und dann genießen. Guten Appetit!

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