Bärlauch-Honig Risotto mit karamellisierten Honig-Nüssen
Für das Pesto
50 g Bärlauch
1 EL Zitronensaft
20 g Piniernkerne
20 g Parmesan
2 EL Tantely Akazien- und Blütenhonig
4 EL extra natives Olivenöl
Salz & Pfeffer
Für das Risotto
2 Schalotten
200 g Risotto Reis
2 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
550 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
20 g kalte Butter
50 g geriebener Parmesan
Abrieb 1 Zitrone
Für die Nüsse
20 g Pecannüsse
20 g Paranüsse
15 g Kürbiskerne
20 g Mandeln
1 EL Tantely Akazien- und Blütenhonig
