Mit Korianderhonig glasierte Entenbrust mit Gewürzmandarinen und Pastinaken-Püree
Für 2 Portionen Zimt Äpfel braucht ihr: 1 Apfel 1…
Asia Bowl mit in Honig mariniertem Tofu
Zutaten
Grundzutaten:
- 120 g geräucherten Tofu
- 100 g Jasminreis
- Sprossen zur Deko
Marinade für Tofu:
- 20 g Ingwer
- 1 kleine Chilischote
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL TanteLy Koriander Honig
- 1 Prise Salz
- 10 g Koriander
Für das Gemüse:
- 2 Stück Karotten
- 1/4 Chinakohl
- 1 Schlangenaubergine
- Shimeji Pilze (oder andere Pilze)
- 6 Stück Babymais
- 30g grüne Bohnen
- 30g Edamame
- 2 Stangen Frühlingszwiebel
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL salzige Sojasauce
- 1 EL süße Sojasauce
- 1 EL weißen Sesam
Zubereitung
- Als erstes den Tofu in Würfel schneiden. Den Reis laut Packungsanleitung garkochen.
- Für die Tofu Marinade den Ingwer, Chili und Koriander klein hacken. Alles mit den restlichen Zutaten und 1 von den 2 EL Sesamöl gut verrühren und über den geschnittenen Tofu geben und 30 Min. ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse in feine Streifen schneiden und in einer großen Pfanne, im Sesamöl scharf anbraten. Ablöschen mit den Sojasaucen und für 5 Min. leicht köcheln lassen. Am Ende 1 EL Sesam dazugeben und unterrühren.
- Nun die Marinade durch ein Sieb, in eine große Schüssel, gießen. In einer weiteren Pfanne den Tofu (ohne die Marinade) in einem EL Sesamöl scharf anbraten. Nach ca. 5 Min, wenn der Tofu angebraten ist, die Marinade wieder dazugeben und 2 Min. köcheln lassen.
- Den Reis mit dem Gemüse anrichten und den Tofu mit der Marinade darauf geben. Garnieren mit Sesam und Sprossen.
- Guten Appetit!
