Lavendel-Dinkel-Pancakes mit frischen Beeren und karamellisierten Walnüssen
Pancakes 125 g Dinkelmehl 100 ml Hafermilch 1 TL Backpulver…
Skrei auf gelben Frühlingsgemüse
Zutaten
Für zwei Personen:
- 3 gelbe Karotten
- 1 gelbe Bete
- 5-6 festkochende Kartoffeln
- 3 Stück Mini Mais
- 1 EL extra natives Olivenöl
- 2 EL Lavendelhonig
- 50ml Weißwein
- 3 Orangen (Saft)
- 5 Zweige Thymian
- 2-3 Prisen Meersalz
- 3-4 Ratscher Pfeffer
- 320g Skreifilet
Zubereitung
- Als erstes das Gemüse waschen, schälen und in Würfel /mundgerechte Stück schneiden.
- Das Gemüse im Olivenöl für 1 Min. scharf anbraten, dann den TanteLy Lavendelhonig dazu und diesen kurz etwas karamellisieren lassen.
- Nun mit Weißwein ablöschen. Die Orangen auspressen und den Saft dazugeben. Den Thymian und die Gewürze dazu und alles für 1 Min. köcheln lassen.
- Alles in eine Auflaufform geben und den Skrei darauf geben (darauf achten das der Skrei in der Flüssigkeit liegt / einmal drin wälzen von allen Seiten).
- Das ganze bei 150 Grad Umluft für ca. 10-12min in den Ofen.
- Servieren und genießen.
- Guten Appetit!
