Santa Catarina gehört zu den südlichen Bundesstaaten Brasiliens und ist geprägt von einem moderat warmen Klima und einem ausgedehnten, bergigen Hochland mit ursprünglicher Natur und alten Baumriesen. Hier sammeln die Bienen den Honigtau verschiedener Bäume und Pflanzen, um daraus diesen aromatischen Waldhonig zu machen. 

Neben Eukalyptus und Pinie gehört vor allem auch der Bracatinga-Baum zu den wichtigsten Trachtpflanzen im brasilianischen Sommer. Er gehört zu den Mimosenarten und gedeiht fast ausschließlich im Süden von Brasilien. 

• Herkunft: Santa Catarina, Brasilien
• Konsistenz und Farbe: flüssig, dunkelbraun
• Geschmack: feinherb & aromatisch
• Passt zu: Salat Dressings und Joghurt Desserts

Wie andere Rohkost auch ist Honig für Säuglinge unter 12 Monate nicht geeignet.