Sommerliche Tarte mit Rhabarber-Honig-Curd und Kompott
Für den Teig
120 g weiche Butter
70 g Puderzucker
1 EL TanteLy Lavendelhonig
30 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
210 g Weizenmehl Typ 405
Für das Curd:
20 g TanteLy Lavendelhonig
100 ml ungesüßter Rhabarbersaft
30 ml Erdbeersaft oder frisch entsaftet
110 g Rohrohrzucker
2 ganze Eier
3 Eigelbe
Saft einer Zitrone
190 g kalte Butter
