Bratapfel mit Vanille-Zimt-Sauce und Honigmandeln

Bratapfel für 2:

2 Äpfel Elstar oder Cox

Für die Masse:
50 g Marzipanmasse
1 TL Rosinen (optional)
1 TL gemahlene Mandel
1 TL gehackte Walnüsse
1 TL Ceylon Zimt
1 TL Bratapfelgewürz
1 EL TanteLy Apfelsüße
1 Prise Salz
Mark 1 Vanilleschote

1. Die Äpfel aushöhlen. Alle Zutaten für die Masse in eine große Schüssel geben und gründlich verkneten. Diese anschließend in die Äpfel füllen.
2. Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, die Äpfel für 15 Minuten goldbraun backen.

Für die Honigmandeln:
50 g Mandelblätter
1 EL TanteLy Waldhonig
1 Prise Salz

• Die Mandelblätter zusammen mit unserem Waldhonig und einer Prise Salz in eine kleine Pfanne geben. Alles einmal aufkochen lassen, bis die Mandelblätter karamellisieren.

Für die Vanillesauce:

2 Eigelb
1 EL Zucker
1 Vanilleschote
300 ml Sahne

1. Für die Vanillesauce das Eigelb mit dem Zucker und Vanille über Wasserbad schaumig schlagen. Dann die Sahne dazugeben und auf ca. 55 Grad erhitzen. Dabei immer weiterschlagen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
2. Die Bratäpfel mit den Honigmandeln und der Vanillesauce servieren und dann genießen. Guten Appetit!